2021/08/21
食事は人の健康を保障してくれるものであることは、言うまでもありませんが、一方でその危険にさらしてしまうものにはなり得ます。食中毒や、異物混入事件などが生じた時にそのような状況が生じてしまうということがあるのです。実際のところそのような事件というのは、数年おきに必ずニュースになっていると言っても、良いほどですし、かなりその消費者たちの不安が高まってきているということがある種問題になっているということが言えるでしょう。そうしたことを問題と考えた厚生労働省は食品メーカーや飲食店を経営している業界などに、対してかなり厳しく安全性のチェックを行うようなガイドラインを提示するようになりました。
それがHACCPの温度管理という制度のことです。もともとはアメリカで宇宙食の開発をするために考案された考え方で、商品の仕入れから出荷に至るまでしっかりと細かく温度管理などを行っていかなければいけないと定めています。もしも違反があれば、営業停止などといった処罰を受けてしまう可能性なども。きちんと守っていかなければいけないということが言えるのです。
そのようなシステム導入しようと考えたときに問題となってしまうのは、HACCPの温度管理をしてその資金を集めるかという問題ではありますが、てんので、最近はAI技術ITを技術なるというものが大変発達してきているため、無理なく導入を進めていくことができるようにもなりますし、結果としてHACCPをしっかりと遵守しているということが消費者にアピールできれば、結果的に売り上げアップにつながるということも起こり得るのです。
