2021/08/21
食事は毎日の人々の健康を確保してくれるものであることは間違いありませんが、一方で食中毒や異物混入事件などというような形で、結果的に健康を脅かしてしまうというケースもゼロではありません。そのような時にやはり消費者は食に対して、強い不安を抱いてしまうということになりますし、そうなると安心して毎日の生活を送れなくなってしまうといった点でもマイナスです。そういったことを問題として考えた厚生労働省はたことが起こらないように、飲食業界や食品メーカーなどに対してきちんとした安全基準を満たしているかを確認するHACCPにおける温度管理というものを、義務付けるようになりました。材料の入荷から製品の出荷にいたるまで、HACCPにおける温度管理を細かくチェック事項を定めている手続きのことです。
もしもこれが守られていないことが判明すれば事業停止などを言い渡されてしまう可能性もゼロではありません。特に東京オリンピックなどが近づいてきている現在は、こうした食の安全が2本がしっかりしているという事実をアピールしなければいけない面がありますので、かなり厳しく設定しているということがいえます。しかし見ようによってはしっかり導入すればそれだけで消費者から、HACCPにおける温度管理で高い信頼を得ることができますし、今後かなり長期にわたって信頼を失ってしまう食の事故を、未然に防いことができるようになるということを踏まえると決して悪いことばかりではない、ということが言えるのではないでしょうか。温度管理のことならこちら
